Molino Gambino

Pane fatto in casa

Vi proponiamo l’impasto base della pasta per il pane, semplice e alla portata di tutti! Sfornerete un pane profumatissimo dal vostro forno di casa, dalla crosta fragrante e una mollica morbida e alveolata che si conserva morbido per giorni. Provalo utilizzando anche il lievito madre.

  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione2 Ore 30 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora 30 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 mldi acqua tiepida
  • 30 glievito di birra fresco (o 14 g di lievito secco)
  • 2 cucchiainidi zucchero
  • 1 cucchiainodi sale
  • 450 gfarina di grano tenero tipo “00” del Molino Gambino
  • 450 gsemola di grano duro rimacinata del Molino Gambino

Strumenti

  • 1 ciotola
  • 1 pellicola per alimenti
  • 1 mestolo
  • 1 placca da forno
  • 1 carta da forno

Preparazione

  1. Miscelare nella ciotola il lievito con l’acqua e lo zucchero. Lasciar riposare 15 minuti. Aggiungere il sale. Con un mestolo aggiungere gradualmente la farina di grano tenero tipo “00” del Molino Gambino e la semola rimacinata di grano duro del Molino Gambino. Coprire successivamente la ciotola con una pellicola lasciando lievitare a temperatura ambiente lontano da correnti per 1 ora o fino che raddoppi in volume. Una volta lievitato il composto dare su di un piano infarinato la forma che si desidera. Porla su di una placca da forno unta d’olio o rivestita di carta forno, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare ancora per 30 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 220° C per 25-35 minuti a seconoda dei formati o fino a che battendo la base del pane questo roduca un suono sordo, di vuoto.

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