• Pane fatto in casa

    Vi proponiamo l'impasto base della pasta per il pane, semplice e alla portata di tutti! Sfornerete un pane profumatissimo dal vostro forno di casa, dalla crosta fragrante e una mollica morbida e alveolata che si conserva morbido per giorni. Provalo utilizzando anche il lievito madre.

  • Il mugnaio risponde

    Conoscete la differenza tra la farina e la semola? Ecco una piccola delucidazione sulle diversità presenti tra questi due prodotti e il loro utilizzo ideale in piatti e ricette.Dalla macinazione del grano tenero si ottiene la cosiddetta farina bianca che può essere di diverse tipologie in base al grado di raffinazione: farina integrale, farina tipo 2, farina tipo 1, farina tipo 0, farina tipo 00 la più raffinata. La farina è impiegata per la produzione di pietanze di ogni genere, è un prodotto estremamente versatile con il quale si ottengono alimenti sia dolci che salati: dalla pizza alla pasta, passando per torte e biscotti.Dalla macinazione del grano duro si ottengono…