Farina di Grano Tenero Tipo “00”

La farina di grano tenero tipo “00” detta anche “fior di farina” di colore bianco presenta una consistenza vaporosa e leggera e si ottiene dalla macinazione della parte più interna del chicco di grano. Non contiene semola né crusca ma soltanto amido e proteine. Grazie alla sua struttura permette il suo utilizzo in prodotti lievitati morbidi e soffici. La farina di grano tenero tipo “00” Molino Gambino è composta solamente dalla molitura di grani siciliani senza l’aggiunta di conservanti e miglioranti.